Cantine Fina Caro Maestro

Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot

14%

Verscholen tussen de betoverende heuvels van Sicilië schittert Cantine Fina als een relatief jong maar charmant wijnhuis opgericht door Bruno Fina. Bruno heeft meer dan 20 jaar samengewerkt met de beroemde Italiaanse wijnmaker Giacomo Tachis. Hij heeft onderzoek gedaan naar de beste terroirs en microklimaten in Sicilië. Hier heeft hij internationale druivensoorten zoals Merlot, Cabernet, Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc, Viognier en nog vele anderen aangeplant.

Cantine Fina is een familiebedrijf vol vakmanschap en passie. Bij de start in 2005 werd al duidelijk dat men het terroir van deze streek volledig tot uiting wilde brengen in iedere druppel wijn. Wat Cantine Fina onderscheidt is niet alleen hun toewijding aan wijn maken maar ook hun toewijding aan Sicilië als unieke wijnregio.

Caro Maestro

De druiven van deze prestigieuze wijn komen uit het westen van Sicilië waar ze groeien op driehonderd tot vierhonderdvijftig meter hoogte. De wijngaarden zijn aangeplant in een guyot-systeem met een hoge plantdichtheid van vijfduizend tot vijfduizend vijfhonderd stokken per hectare. De opbrengst is bewust laag gehouden per hectare, wat zorgt voor compacte trossen, rijpe aroma’s en een duidelijke concentratie in het sap. Na de oogst in augustus en september vergisten de basiswijnen in roestvrij staal. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in barrique, een lange opvoeding die Caro Maestro zijn structuur, diepte en kenmerkende stijl geeft.

Caro Maestro is de meest gerenommeerde rode wijn van Cantine Fina en vormt de Siciliaanse interpretatie van de klassieke Bordeauxtraditie. De blend bestaat uit Cabernet Sauvignon, Merlot en in sommige jaren Petit Verdot.

Caro Maestro heeft een intense en diepe kleur. In de geur ontwikkelt zich een combinatie van kruidigheid en donker fruit, met een duidelijke rijpheid. De smaak is rijk en gestructureerd, maar blijft opvallend gebalanceerd en sappig: krachtig maar nooit zwaar. De afdronk is lang en laat een combinatie van stevige structuur en soepele rondheid achter.