Cantine Fina Syrah (BIO)

Syrah

14%

Verscholen tussen de betoverende heuvels van Sicilië schittert Cantine Fina als een relatief jong maar charmant wijnhuis opgericht door Bruno Fina. Bruno heeft meer dan 20 jaar samengewerkt met de beroemde Italiaanse wijnmaker Giacomo Tachis. Hij heeft onderzoek gedaan naar de beste terroirs en microklimaten in Sicilië. Hier heeft hij internationale druivensoorten zoals Merlot, Cabernet, Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc, Viognier en nog vele anderen aangeplant.

Cantine Fina is een familiebedrijf vol vakmanschap en passie. Bij de start in 2005 werd al duidelijk dat men het terroir van deze streek volledig tot uiting wilde brengen in iedere druppel wijn. Wat Cantine Fina onderscheidt is niet alleen hun toewijding aan wijn maken maar ook hun toewijding aan Sicilië als unieke wijnregio.

Fina Syrah

Deze prachtige Syrah komt uit het westen van Sicilië waar warme mediterrane dagen worden afgewisseld met frisse nachten. Door deze natuurlijke afkoeling behouden de druiven hun spanning en aromatische precisie, ondanks het zonnige klimaat. De wijngaarden liggen op ongeveer driehonderdvijftig meter hoogte. Hier staan de stokken aangeplant in guyot met circa vijfduizend planten per hectare. De opbrengst per hectare wordt bewust laag gehouden wat zorgt voor geconcentreerd, gezond fruit.

De fermentatie vindt plaats in roestvrijstaal waarna de wijn 12 maanden in barrique rijpt. Deze opvoeding geeft structuur en rondeur zonder het fruit te bedekken. Het resultaat is een uitgesproken Syrah met een herkenbare mediterrane signatuur.

Deze biologische wijn heeft een intense, diepe robijnrode kleur met violette schakeringen. De geur is duidelijk Syrah-typisch met aroma’s van zwarte bessen, specerijen en zwarte peper. In de smaak is de wijn gestructureerd maar zacht, met voldoende frisheid en evenwichtige tannines die hem toegankelijk maken.