Land

Frankrijk

Streek

Bourgogne

Wijnhuis

Domaine Mathias

Druivensoorten

100% Chardonnay

Alcoholpercentage

12,5 %

Algemene informatie

Domaine Mathias is bij uitstek een voorbeeld van typische Bourgogne: hoogwaardige wijnen met een mooie verfijning en mineraliteit, en tegelijkertijd met een krachtig, intens en evenwichtig karakter.

Het domein ligt in Chaintré, een klein dorp in het stroomgebeid van de Saône-et-Loire ten noorden van Lyon. Het heeft zich de afgelopen decennia toegelegd op het maken van typisch Bourgondische kwaliteitswijnen zoals Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles en witte en rode Mâcon. Bourgondië speelde eeuwenlang een centrale rol in de geschiedenis van Frankrijk en Europa, en vormde dan ook de bakermat voor de verspreiding van de Franse wijncultuur.

Het verhaal van Domaine Mathias begint zes generaties geleden, in 1894, toen één van de zorgvuldig gemaakte witte wijnen van Antoine Charvet beloond werd met een onderscheiding. Schoonzoon Claude Mathias gaf de naam aan het domein, dat inmiddels al zes generaties wijnmakers telt. Hier glorieert de chardonnay, en wie wil weten hoe veelzijdig de mogelijkheden van één enkele druivensoort zijn kan hier volledig aan zijn trekken komen. Overigens is er een glansrijke bijrol voor de gamay in een schitterende rode wijn. Momenteel werken Béatrice en Gilles Mathias samen met hun zoon Thibault aan de uitbreiding van de wijngaarden, van 10 naar 40 hectare, om in een toenemende vraag te voorzien.

Tot ver in de vorige eeuw werd de wijn gevinifieerd in gemeenschappelijke kelders. Pas in 1958 begon Domaine Mathias met het bottelen van wijn in flessen op eigen domein. Vanaf die tijd is hard gewerkt aan het opbouwen van een unieke kwaliteit die het terroir van Bourgogne recht doet. Alle wijnbouw van het Domaine gebeurt zonder chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest vanuit de overtuiging dat biologische wijnbouw het meest duurzaam is.

Deze elegante Crémant de Bourgogne wordt gemaakt van 100% Chardonnay en is afkomstig van eigen wijngaarden die biologisch worden bewerkt. Hoewel de druiven biologisch geteeld zijn, mag de wijn het biologische keurmerk niet dragen, omdat de vinificatie en tweede gisting op fles plaatsvinden bij een externe partner zonder certificering. Voor de consument verandert dat niets aan de herkomst en kwaliteit van het fruit.

De druiven worden met de hand geoogst op het juiste rijpingsmoment, zodat frisheid en aromatische finesse behouden blijven. Het resultaat is een mousserende wijn die de klassieke elegantie van Bourgogne combineert met precisie en drinkplezier.

Proefnotities

Lichtgeel van kleur met gouden reflecties. Fijne, aanhoudende mousse en een verfijnde bubbelstructuur. In de geur frisse florale tonen met subtiele fruitnuances. De smaak is levendig en harmonieus, met een delicate balans tussen frisheid, zachtheid en elegantie.

Verfijnd, fris en toegankelijk, met de charme van Chardonnay en de elegantie van Bourgogne. Een Crémant die op veel momenten overtuigt.

Drinken samen met

Mooi als aperitief, bij oesters, schaal en schelpdieren, sushi, lichte voorgerechten, zachte kazen en feestelijke hapjes. Ook zeer passend bij brunch en recepties.

Technical Sheet
Verkooppunten