Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Grüner Veltliner
Alcoholpercentage
13,5%
Algemene informatie
De familie Zillinger houdt zich al 3 generaties bezig met wijnbouw in het zuidelijke deel van het Weinviertel. In 1998 nam de toen 20-jarige Herbert Zillinger de 7 hectare wijngaard over van zijn ouders. Sinds 2005 runt hij het Weingut samen met zijn vrouw Carmen. In het Ebenthal, een idyllische vallei tegen de Hongaarse grens, maken ze wijnen zonder compromissen en vol karakter. De druiven groeien op een löss bodem, een vruchtbare ondergrond die bestaat uit verschillende stenen en mineralen (kwarts, mica, klei) , en die bovendien goed water vasthoudt: een perfecte ondergrond voor de druiven. In de inmiddels 15 hectare wijngaarden werkt Herbert volledig biologisch. De basis van een goede wijn ligt volgens hem in volledig rijpe, gezonde druiven. Om het karakter van het gebied zoveel mogelijk tot zijn recht te laten komen werkt hij met moderne vinificatiemethoden en -apparatuur. De wijnen van Zillinger kenmerken zich door hun unieke, pure en complexe stijl.
Proefnotities
De ‘single vineyard’ wijnen zijn voor Herbert Zillinger de kers op de taart. In deze wijnen komt de terroir, de plek waar de druiven groeien, volledig tot uitdrukking. De druiven voor deze wijn komen uit de ‘Hohes Eck’, de hoogstgelegen wijngaard van het wijnhuis. De noordelijk georiënteerde wijngaard ligt aan de bosrand en heeft een koele bodem van löss en zwarte aarde, en is daarmee met de opwarming van het klimaat een perfecte plek voor de frisse stijl Grüner Veltliner.
De wijn heeft, ondanks het warme jaar, een prachtige balans tussen rijp fruit, frisse zuren en een rokerige mineraliteit.
Jancis Robinson over jaargang 2018: “Still quite youthful but with masses of dry, pungent fruit packed in there. High extract with a bone-dry finish. A wine very much for the table. Vibrato with exciting swerves over the palate. Again, very persistent.” 17/20