Gutswein – Pinot Noir

Pinot Noir / Spätburgunder

13 %

Weingut Steinmühle is een echt familiebedrijf dat zijn oorsprong vindt in het begin van de 18e eeuw. Gelegen in Osthofen, in het zuiden van Rheinhessen, nam de familie in 1737 de historische Steinmühle over en transformeerde de adellijke molen tot een gerenommeerd kwaliteitswijndomein. Met Axel May als vertegenwoordiger van de 11e generatie, blijft het wijnhuis zich richten op authentieke wijnen, vakmanschap, herkomst en duurzaamheid. Sinds 2019 draagt het Weingut trots het BIO-certificaat, waarmee het zijn toewijding aan milieuvriendelijke wijnbouw onderstreept.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van 6 tot 38 jaar oude wijnstokken die groeien op kalkrijke löss-leembodems rondom Osthofen in Rheinhessen. Na de handmatige selectie werden de druiven in open fermentatievaten geplaatst voor een traditionele schilweking. Tijdens de gisting werden de schillen dagelijks met de hand ondergedompeld, een proces dat 8 tot 10 dagen duurde. Na een totale schilcontacttijd van ongeveer twee weken werd de wijn voorzichtig geperst en overgebracht naar Franse barriques en roestvrijstalen tanks voor de malolactische gisting en rijping. Na een rijpingsperiode van 9 maanden wordt de wijn in augustus van het volgende jaar gebotteld.