Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
100% Spätburgunder (Pinot Noir)
Alcoholpercentage
12 %
Algemene informatie
Deze droge rosé is gemaakt van 100% Spätburgunder (Pinot Noir) uit het Ahr-dal. De druiven worden zacht gekneusd en vergisten deels op gebruikte houtvaten, wat de wijn meer complexiteit en structuur geeft. Anders dan de vulkanische wijnen van Burggarten staan de wijngaarden van Sermann op grijze leisteen bodems.
De stijl van Sermann is ingetogen en mooi verfijnd. Zowel in de wijngaarden als in de kelder draait alles om minimale interventie: spontane vergisting en langzame rijping op de fijne lies. De druiven ondergaan een koude schilinweking om optimale aroma-extractie te bereiken zonder overmatige tannines. De spontane vergisting met natuurlijke gisten vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping in een combinatie van staal en oude grote houten vaten. Ongefilterd gebotteld om maximale puurheid en karakter te waarborgen.
Proefnotities
Visueel heeft de Gypsy One een delicate zalmroze tint. In de neus toont hij wat ingetogen fruittonen en een subtiele rooknuances, terwijl de smaak draait om donkere bessen en een vleugje kruidigheid.
De wijn is “zeer droog” (trocken) en biedt een evenwichtige combinatie van intensiteit en elegantie. Met een alcoholpercentage 12 %, een verfijnde body en verfijnde tannines, profileert hij zich als een serieuze rosé.
Drinken samen met
Dankzij zijn droge karakter en minerale ondertoon past deze rosé uitstekend bij zomerse salades, gegrilde vis of zacht rood vlees. Ook goed inzetbaar als aperitief bij lichte borrelhapjes of charcuterie.