Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
100% Weissburgunder (Pinot Blanc)
Alcoholpercentage
12,5 %
Algemene informatie
In het steile, leisteenrijke terroir van de Übigberg in Altenahr ligt de kleine parcel “Auf Graben” verscholen. Op deze plek laat Weissburgunder zijn precieze en elegante zien. Lukas Sermann maakt hier een wijn die ingetogen is in geur, maar expressief in structuur en spanning.
Proefnotities
Het aroma opent met subtiele vuursteen en een lichte reductieve toets, gevolgd door wit steenfruit, perzik en lichte fijne houttonen. De geur is delicaat en gelaagd, met een bijna zilte nuance die de mineraliteit van het terroir onderstreept. In de mond toont de wijn zich verfijnd droog, met rijpe zuren, een rustige energie en een opvallende balans tussen frisheid en zachte textuur.
De rijping op de fijne lies geeft diepte zonder gewicht, en de afdronk is lang, helder en licht kruidig. Geen uitbundige Weissburgunder, maar een stille verteller: sereen, nauwkeurig en gastronomisch fantastisch goed inzetbaar.
Drinken samen met
Past prachtig bij romige visgerechten, risotto met paddenstoelen of gegrilde groentegerechten met een subtiel rokerige toets. Serveren rond 10 à 12 °C, bij voorkeur in een iets ruimer glas, om de gelaagdheid volledig tot zijn recht te laten komen.