Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Chardonnay
Alcoholpercentage
13%
Algemene informatie
De Unexpected Chardonnay 2024 komt van de hooggelegen wijngaarden van Finca Aylés, ten zuiden van Zaragoza. Dit domein behoort tot de weinige Spaanse wijnhuizen met de status Vino de Pago, de hoogste herkomstclassificatie van Spanje, toegekend aan een enkel terroir met een eigen microklimaat en bodemstructuur.
De wijngaarden liggen op 650 meter hoogte en rusten op klei- en kalkrijke bodems. Dankzij het extreem continentale microklimaat met koude winters, milde lentes en zonnige zomers behouden de druiven hun frisheid en aromatische precisie. De oogst vindt ’s nachts plaats om de optimale temperatuur en fruitkwaliteit te waarborgen.
Fermentatie met inheemse gisten en temperatuurcontrole zorgen voor langdurige aroma’s en een zuivere expressie van de Chardonnay-druif. Daarna volgt een natuurlijke klaring en koude stabilisatie.
Proefnotities
In het glas toont de wijn een lichte, bleekgele kleur met aroma’s van witte bloemen, peer, citrus, kruidnagel en tijm. De smaak is fris, elegant en verfijnd, met een levendige textuur en een aanhoudende afdronk. Rijpingspotentieel: 2–4 jaar
Drinken samen met
Deze Chardonnay komt het mooist tot zijn recht bij lichte vis- of gevogeltegerechten met een frisse kruidige toets (zoals citroen, tijm, venkel, dragon).