Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Spätburgunder
Alcoholpercentage
13,5 %
Algemene informatie
De Walporzheimer Alte Lay is een VDP.Große Lage boven het dorp Walporzheim en ligt op ongeveer 150 meter hoogte. De wijngaard bestaat uit zeer steile terrassen met hellingen tot circa 50 procent, ondersteund door traditionele schiefermuren. De bodems van verweerde schiefer en grauwacke zorgen voor een duidelijke minerale signatuur en geven de Spätburgunder spanning, frisheid en structuur. De naam “Lay”, een Keltisch woord voor rots, verwijst naar deze stenige ondergrond die het karakter van de wijn sterk bepaalt.
De druiven worden vergist op de schillen, waarna de wijn een malolactische gisting ondergaat. Vervolgens rijpt de Spätburgunder tot circa 15 maanden in Franse barriques van 228 liter, wat zorgt voor extra structuur en complexiteit zonder het terroir te overheersen.
Proefnotities
In de geur aroma’s van donkere bessen en zwarte kers, aangevuld met kruidige tonen en een lichte rokerigheid. In de smaak gestructureerd en gelaagd, met rijp fruit, fijne tannines en een frisse zuurgraad. De minerale ondertoon en de lange afdronk geven de wijn een duidelijke herkomst en precisie.
Drinken samen met
Past uitstekend bij wildgerechten zoals ree, hert of wild zwijn. Ook een mooie combinatie met gegrilde groenten, gerechten met truffel of gerijpte harde kazen. Serveer tussen 15-17 graden.