Land
Streek
Wijnhuis
Druivensoorten
Grauburgunder (Pinot Gris)
Alcoholpercentage
13,5%
Algemene informatie
Deze Grauburgunder komt uit de beste wijngaarden rond Heimersheim in de Ahr. De stokken groeien op bodems van vulkanisch gesteente, wat zorgt voor een goede mineralenvoorziening en diepe worteling van de wijnstokken. Dit terroir geeft de wijn zijn combinatie van rijp fruit, structuur en frisse spanning.
Na een korte schilweking van ongeveer 24 uur worden de druiven zacht geperst. De wijn rijpt vervolgens tot circa zes maanden in kleine houten vaten van 228 en 500 liter, wat zorgt voor extra textuur en complexiteit zonder het frisse karakter van de druif te verliezen.
Proefnotities
In de geur rijpe tonen van abrikoos, gele appel en lychee, aangevuld met een subtiele nootachtige nuance. In de smaak vol en sappig met rijp geel fruit, lichte romigheid en verfijnde houttonen. De minerale ondertoon en frisse zuurgraad geven de wijn balans en lengte. Nu al mooi op dronk, maar met voldoende structuur om zich op fles nog enkele jaren verder te ontwikkelen.
Drinken samen met
Past goed bij kalfsvlees, gebraden gevogelte, romige pasta of paddenstoelgerechten. Ook een mooie combinatie met gerookte vis of kruidige zachte kazen. Serveer op 6–8 °C.